1. Гигиена питания

Биологи установили, что существует точное соотношение между периодом развития животного от рождения до взросления и общей продолжительностью жизни - это 1:7. Подсчитано, например, что жизнь комнатной мухи 70 суток, а на 10 день она уже дает приплод. У млекопитающихся это соотношение в два раза больше - 1:14. Конечно, "биологическое расстояние" от мухи до человека огромно, но природа экономна в своих решениях и использует один и тот же механизм, "прием", на самых разных ступенях организации.

Человек, как биологический объект, заканчивает свое формирование с момента возникновения процесса воспроизводства плюс 3 - 5 лет. Исходя из этого (18 лет×т4), человек может прожить более 250 лет! А что же происходит на самом деле?

Ученые установили, что если курение и алкоголь сокращают жизнь человека на 40 лет, загрязненная экологическая среда отнимает примерно 20 лет жизни, а средняя продолжительность жизни в нашей стране 65 лет, то простое арифметическое действие показывает (250 лет - 40 лет - 20 лет - 65 лет=125 лет!), что 125 лет недожитые человеком годы. И происходит это, в основном, из-за нашего неправильного питания. В связи с этим важно подчеркнуть особое значение в нашей жизни гигиены питания.

Что такое гигиена питания? Начну с того, что питаемся мы неправильно. Даже дело не в том, что обильно или очень жирно, много едим сладкого или соленого, хотя и это тоже плохо для организма. Главная неприятность - это употребление несовместимых пищевых продуктов. Таких, например, как каша с молоком, рыба с хлебом, мясо с картошкой - наша привычная еда. Но, к сожалению, эти продукты несовместимы и от их сочетания придется отказаться, поскольку они приводят, в конце концов, к тяжелым последствиям. Мы не можем сразу же распознать вред этих сочетаний и с годами наживаем болезнь.

Что такое болезнь? Болезнь - это реакция организма на избыток определенных вредных компонентов (шлаков) в крови или в других органах. Известно, что 95% всех болезней - это следствие неправильной работы пищеварительного тракта. Однако сейчас речь пойдет не о сбалансированном питании (о чем, кстати, постоянно пишут все врачи в различных периодических изданиях), т. е. не о рационе пищевых продуктов в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности, а о том, что же рекомендуют ученые в Правилах гигиены питания.