Приложение 1. Основные пищевые источники витаминов

Витамин А (ретинол)

• масло сливочное

• сливки

• яичный желток

• рыбий жир

• почки

• салат-латук

• печень

• молоко

Провитамин А (каротин)

• абрикосы

• морковь

• печень рыб

• зеленые овощи

• капуста

• салат-латук

• картофель

• слива

• зеленые части растений

• желтые фрукты

Витамин В₁ (тиамин)

• спаржа

• ячмень

• фасоль

• картофель

• печень

• отруби

• орехи (арахис, лесные, грецкие)

• бобы сушеные

• дрожжи

• почки

• овес

• хлеб из муки грубого помола

• цельные зерна пшеницы

Витамин В₂ (рибофлавин)

• миндаль

• яблоки

• бобы сушеные

• зеленая фасоль

• говядина

• пивные дрожжи

• капуста

• сыр

• яйца

• лук-порей

• печень

• молоко

• горох.

• картофель

• помидоры

• репа

• цельные зерна пшеницы

Витамин B₆ (пиридоксин)

• дрожжи

• яичный желток

• печень

• рыба

• говядина

• бобовые культуры

• отpyби

• молоко

• хлеб из муки грубого помола

• каши из недробленых круп

Витамин B₂ или РР (ниацин, никотиновая кислота)

• дрожжи

• пивные дрожжи

• молоко

• печень

• почки

• мясо

• гречиха

• грибы

• соя

• пророщенная пшеница

• каши из недробленых круп

Витамин В₅ (пантотеновая кислота)

• дрожжи

• пивные дрожжи

• яичный желток

• почки

• печень

• молоко (сухое)

• зеленые части растений

• арахис

• каши из недробленых круп

Витамин В₉ (фолиевая кислота)

• пивные дрожжи

• почки

• салатные оаощи

• печень

Витамин В₁₂ (цианобаламин)

• печень

• почки

• пивные дрожжи

• молоко

• яйца

• соя

Другие витамины группы В (инозит, холин)

• йогурт

• творог

• сыр

• бобовые культуры

• капуста

• свекла

• мясо

• рыба

• яйца

• картофель

• дыни

• апельсины

• зеленый горошек

Витамин С (аскорбиновая кислота)

• черная смородина

• капуста

• цитрусовые (особенно лимоны, апельсины)

• грибы

• кресс-салат

• красный перец

• помидоры

• зелень репы

• плоды шиповника

Витамин D (кальциферол)

• печень

• масло сливочное

• сыр

• яичный желток

• печень рыб

• сельдь

• макрель

• скумбрия

• тунец

Витамин Е (токоферол)

• печень

• яичный желток

• салат-латук

• листья салата

• масло подсолнечное

• пророщенная пшеница

• каши из недробленых круп

Витамин Н (биотип)

• яичный желток

• дрожжи

• цветная капуста